Piadina romagnola, Crudo di Parma 24 mesi, pancetta arrotolata con aglio e pepe, coppa, lombetto romagnolo, salame sotto cenere, scquacquerone D.O.P. pecorino scoparolo, formaggio di fossa, marmellate e confetture fatte in casa dallo Chef

Polpo cotto a bassa temperatura, rosticciato alla piastra, con pavè di patate, maionese al lime e zenzero.

Acciughe del Mar Cantabrico, insalatina e burrata, con piadina di farro bio

Pesce azzurro fresco secondo mercato, gratinato al forno

Le nostre cozze in zuppetta rossa, piccantina, con bruschetta

Polenta fritta in olio di girasole, salsine fatte in casa a sorpresa

2 gamberi rosa, 2 scampi, 2 capesante, carpaccio di salmone al sale dolce di cervia, tartare di tonno, sgombro marinato all’aceto di lamponi

Tonno fresco, passion fruit, ortica

I nostri passatelli fatti in casa, vongole lupino, bottarga di muggine

I nostri passatelli fatti in casa al nero di seppia, gamberi, bisque di crostacei, crudità di verdure

I nostri passatelli fatti in casa all’alga spirulina, ragù di tonno fresco, pomodorini gialli e crema di squacquerone

Spaghetti alla chitarra, vongole lupino, buccia di limone bio non trattato

Spaghetti alla chitarra, sugo rosso, calamari, gamberi, cozze, vongole, seppioline, scampo

Le nostre tagliatelle fatte in casa con ragù alla romagnola.

I nostri cappelletti fatti in casa con ragù alla romagnola

Strozzapreti con pesto di ortiche, arancia candita e noci

Risotto classico della tradizione romagnola, ai frutti di mare e bisque di crostacei

Fritto misto di pesci locali pescati, secondo disponibilità del mercato (es: zanchetti, gamberetti di valle, moli, mazzole, scorfani, ecc..), con julienne di porro croccante.

Fritto misto senza spine di calamari e gamberi, melanzane, zucchine, salsa agrodolce di aceto e zucchero servita a parte

Merluzzo, maionese al lime e zenzero

2 spiedini di calamari e 2 spiedini di gamberi alla griglia, salsa verde a parte

Trancio di tonno in crosta di cocco e sesamo, salsa al passion fruit, insalatina

Otto arrosticini di pecora abruzzese alla griglia, polenta fritta e cipolla rossa caramellata

Tacos con cavolo rosso tofu marinato al lime pepe rosa, jalapeno e hummus.

Burger di manzo razza Chianina (200g), insalata, pomodoro, cheddar, accompagnato da patatine fritte, salse barbecue e burghy servite a parte

Fanta, Coca-Cola, Coca Zero, Sprite

rosso, bianco fermo, bianco frizzante

alc. 5% - 33 cl. bionda, dorata, dissetante, fresca

alc. 7,8 % - 50 cl. ambrata, profumata, ghiotta

alc. 5,0 % - 33 cl. tropicale, succosa, estiva

Azienda Ferrucci 

Azienda Longanesi Daniele

Azienda Longanesi Daniele

Cantine Fina

Tenuta Santodeno

Tenuta Santodeno

Azienda Italo Cescon

Azienda Morara Ivan

Cantina Tre Rè - Faenza (RA)

Cantina Colli del Soligo - Pieve di Soligo (TV)

Azienda Bortolomiol - Valdobbiadene

Azienda Trerè

Azienda Santodeno

Azienda Mastroberardino

Cantine Celli

Cantina Leone Conti – Faenza (RA)

in Romagna non è così scontato trovare un albana di qualità così eccellente. dall’azienda biologica-biodinamica di Leone Conti proponiamo una delle massime espressioni dell’Albana di Romagna.

Azienda Gioacchino Garofoli 

Cantina Cornarea

Azienda Gioacchino Garofoli 

Cantina Leone Conti

Cantina Randi